旌湖之畔，油香漫溢。随着铁勺与炒锅清脆的碰撞声，中江挂面在滚水中舒展成银丝，广汉缠丝兔的卤香裹着微风拂过人群——这不是寻常的厨房，而是德阳美食大赛的竞技现场。2025年6月24日来自四川、江西、重庆等地的47支参赛队伍在德阳万达广场集结，灶火升腾间，一场关于千年蜀味的传承与创新正在上演。
百厨争锋，德阳盛宴展风华
本次大赛现场划分为传统川菜、创意团餐、非遗技艺三大展示区。在传统川菜区，厨师们凭借“小煎小炒、干烧干煸”的川菜绝技，让“一菜一格，百菜百味”的川味哲学在炒勺翻飞间具象呈现。刀工区选手运刀如笔，中江挂面被切成细如发丝的形态，重现了“面条穿针眼”的绝技；火候区则上演着连山回锅肉的精准烹制，肉片在高温中卷曲成标志性的灯盏窝，油脂与豆瓣交融的焦香弥漫全场。
大赛评委席端坐着朱万成等11位国际级烹饪大师。作为德阳首席技师、川菜非遗传承人，朱万成对一道生炒仔排的评价点出赛事精髓：“传统不是标本，需用现代技法激活传统基因。”他手指盘中点缀的洛水泡菜，“比如这味德阳本地泡椒，就让经典排骨焕发新韵。”
创新风潮同样席卷团餐赛场。某参赛团队以三星堆青铜面具为灵感设计的餐具盛装麻辣钵钵鸡，传统干锅被创意解构成“川味双蔬越式卷”，在保留椒麻底味的同时，以清爽口感赢得年轻评委青睐。而中厨网创始人、中式烹调师一级技师刘学作为众多参赛者之一，其呈现的德阳红汤米粉亦在传统味型中融入现代健康理念。
古法新传，德阳味道的千年密码
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